お酒と楽しむ３パターン
自宅×和牛 大人の楽しみ方
簡単焼き方レシピ
自宅でレストランの味をお楽しみください。
１.お肉に塩コショウをふる。
塩コショウで下味を付けますが、焼く直前にふってください。
塩をふって長い時間放置するとお肉の水分が逃げてしまいますので要注意です。
２.フライパンを熱して
牛脂・にんにくをいれる。
フライパンを十分に熱してから、牛脂を入れます。
牛脂がピチピチと音を立て溶け始めたら、にんにくのスライスを入れます。
３.お肉表面を焼く【強火で４５秒】
にんにくの良い香りがしてきたら、盛り付けで表にする表面を先に強火で焼いていきます。
お肉を置いたら牛脂は取り除いてOK。
お肉を置くときに自分から見て手前からゆっくり置くと油がはねにくいですよ！
４.裏面を焼く【※中火で約３０秒】
裏返して中火で焼いていきます。
ここで重要なのは、ひっくり返すのはたった1度だけということです。
ゆらしたり、細かくひっくり返すと、肉の油や旨みが抜けてしまうため、
お肉をなるべく動かさないようにしてください。
焼いている途中に脂が沢山出てきたら、キッチンペーパー等で取り除いてください。
※お好きな焼き加減「レア」 「ミディアム」 「ウェルダン」については下記に記載してありますので、参考にお読みくださいませ。
※時間や焼き加減はご家庭の火力により異なる場合がございます。
焼き加減３種類
・レア 【中火で２０秒】
３割ほど焼けた状態。お肉の表面は焼けており、中心部は赤みをたくさん残して温かい生肉状態の焼き加減です。
・ミディアム 【中火で３０秒】
７割ほど焼けた状態。表面はしっかりと焼きあがりお肉の中心が薄っすらピンク色に近い状態です。肉汁を閉じ込めるのに向いた焼き加減です。
・ウェルダン【中火で５５秒】
9割ほど焼けた状態。お肉の中心部までしっかりと火が通っている焼き加減です。
５.お皿に盛りつけて完成
お皿にステーキとにんにくを置いて、ジューシーな美味しいステーキができあがり。
是非、あたたかいうちにお召し上がりください。
色々な調味料
・付属のステーキソース
・付属のステーキシーズニング
・わさび醤油
・ポン酢
香味野菜との相性もいいので、大根おろし、たまねぎのソテーなどを添えるのもおすすめです！
お気に入りのワインを開けて
松阪牛のステーキとお楽しみください！
ワインを迷った方、ステーキにはズバリ！！
【カベルネ・ソーヴィニヨン】や【メルロー】と書かれたものです。
赤ワインだけで飲んで美味しいと感じるものより、ちょっと酸っぱくて渋いと感じるくらい濃いタイプの方がステーキと相性が良いですよ。
１.ホットプレートを熱して、
牛脂を入れる。
ホットプレートを強火で熱して、牛脂を入れます。
２.お肉を焼く【強火】
牛脂がピチピチと音を立て溶け始めたら、お肉をおいて塩コショウをかける。
肉汁を逃さないように強火でサッと焼くのが美味しくお召し上がりいただくコツです。特に赤身肉は火を通し過ぎると、焼き締り、硬くなりますのでご注意ください。
３.お肉を裏返す【強火】
片面を焼き、お肉の周り部分に肉汁がうっすら見え始めたら裏返します。
この時ひっくり返すのはたった1度だけ。
ゆらしたり、細かくひっくり返すと、肉の油や旨みが抜けてしまうため、
お肉をなるべく動かさないようにしてください。
４.完成
お好みの焼き頃で完成！！
ぜひ、温かいうちにお召し上がり下さい。
色々な調味料
・付属の焼肉タレ
・わさび醤油
・岩塩
塩のみやわさび醤油でお召し上がりいただくと松阪牛本来の味をお楽しみいただけますよ！
野菜と一緒に焼く。
野菜と一緒に焼くことで余分な脂を野菜が吸い取ってくれます。
お肉を焼いたときに出る脂をナスやエリンギなどに吸わせることによって、
お肉が余分な脂に接することを防ぎます。
また、野菜やキノコにも松阪牛の脂の芳醇な香りと旨みが移り、よりいっそう美味しく召し上がっていただけるのでまさに一石二鳥です。
さあ、ビールを注いで
お肉をほおばりましょう！！
焼肉に合うビールは？
すっきりとした味わいの「ピルスナー」
→ キリン一番搾り生ビール！！
私はこれが最高の組み合わせと言えます！
希少部位を食べ比べながらビールと一緒にご堪能下さい。
１.ホットプレートを熱して、
牛脂を入れる。
ホットプレートを強火で熱して、牛脂を入れます。
２.お肉を焼く【強火】
牛脂がピチピチと音を立て溶け始めたら、お肉をおいて塩コショウをかける。
肉汁を逃さないように強火でサッと焼くのが美味しくお召し上がりいただくコツです。特に赤身肉は火を通し過ぎると、焼き締り、硬くなりますのでご注意ください。
３.お肉を裏返す【強火】
片面を焼き、お肉の周り部分に肉汁がうっすら見え始めたら裏返します。
この時ひっくり返すのはたった1度だけ。
ゆらしたり、細かくひっくり返すと、肉の油や旨みが抜けてしまうため、
お肉をなるべく動かさないようにしてください。
４.完成
お好みの焼き頃で完成！！
ぜひ、温かいうちにお召し上がり下さい。
色々な調味料
・付属の焼肉タレ
・わさび醤油
・岩塩
塩のみやわさび醤油でお召し上がりいただくと、松阪牛本来の味をお楽しみいただけますよ！
シャンパンで大切な方とのお食事を
お楽しみください！
シャンパンを初めて飲む方であれば、
まずは辛口〜中辛口のさっぱりとした銘柄を選ぶのがおすすめです。
ある程度飲み慣れてきたら、極々辛口や甘口など味の個性が強いシャンパンを選んでみましょう。
また、さまざまなブドウを混ぜて造るシャンパン「ノン・ヴィンテージ」は、
生産している量が多いため入手しやすく、味が安定しておりいつでも同じ味わいが楽しめるので、シャンパン初心者の方におすすめです。
ひとたび、シャンパンを口に含むと高貴な風味と泡の舌触りが、すっきりと更に旨味を引き立てます。
ぜひ大切な方とのお食事をお楽しみください。
